当前位置: 新万博体育 > 新万博体育 > >

川式香肠-学术百科-知网空间

时间:2020-01-06来源:未知作者:admin点击:
腌制品。著名川味香肠有开县食品公司所产迎春牌川式香肠、涪陵市所产桂楼牌川式香肠、邛...晾晒1天后,入烘房烘烤1天。瘦肉呈鲜红或枣红色,肥肉透明呈乳白色,每节约13厘米,

  腌制品。著名川味香肠有开县食品公司所产迎春牌川式香肠、涪陵市所产桂楼牌川式香肠、邛...晾晒1天后,入烘房烘烤1天。瘦肉呈鲜红或枣红色,肥肉透明呈乳白色,每节约13厘米,16节为1挂。成品麻辣鲜香,肉味醇厚。食时洗净、蒸熟、切片,为佐酒佳 ...

  川式香肠是四川地区的特色产品,深受消费者喜爱。但传统工艺加工的产品多是自然发酵产品,因此产品的生产周期较长,产品质量也不太稳定。为了改善产品质量和丰富产品体系,生产企业已开始使用 ...

  川式香肠是传统中式香肠里的特色产品,深受消费者喜爱,但由于产品的脂肪含量较高,不利于贮藏,货架期往往较短,而且口味和营养比较单一。笔者以AV值(酸价)和POV值(过氧化值)为评定 ...

  近几年来香肠的研究成果显著,出现了以各种动物性原料为馅料的香肠制品。通过传统工艺与食品加工相结合,利用正交试验分析比较不同条件对川式麻辣排骨香肠感官评定的影响,优化确定了麻辣排骨 ...

  分析市售3种川式腊肠的理化特性,考察其微生物分布情况,并进行感官差异比较,以期更好的描述川式腊肠的品质特点。结果表明:3种腊肠产品中瘦肉含量越多的水分含量和水分活度也越大,水分含 ...

  正 我们考察团于11月1日到兵库县加谷川市参观了日本火腿株式会社兵库工厂.日本火腿株式会社共有8个肉制品加工厂分布在日本各地,兵库工厂是其中之一.按产量计算在日本火腿株式会社里居 ...